Mulhacén Sierra Nevada.

Mulhacén Sierra Nevada.
Mulhacén, techo de la Península Ibérica

Museo de Montaña Zorro Corredero

Museo de Montaña Zorro Corredero
Museo de Montaña Zorro Corredero

miércoles, 30 de octubre de 2024

Los calbotes, una costumbre nuestra.

 Los Calbotes


Todos los pueblos madrileños de la llamada Sierra Oeste, muchos limítrofes de Toledo y todos los del Valle del Tiétar y también del Alberche, además de otros de Ávila y Cáceres, llaman a las castañas asadas "CALBOTES" y al acto de hacerlos "CALBOTADA, o CALBOTÁ" Cierto es que lo mejor es hacerlos en una sartén sobre buenas ascuas, así los hago yo en mi pueblo, pero cuando te encuentras lejos, por ejemplo Madrid, se pueden hacer en el microondas, no salen igual, pero pueden valer para quitarte esas ganas de comerlos que a veces, más en esta época de otoño, te viene a la cabeza primero y después al estomago. Mirad, como me han salido, buenos, buenos. 










Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso


53 comentarios:

Anónimo dijo...

Todo un manjar, me alegra que en estas zonas se disfrute, en la Sierra Norte de Cáceres es muy común y curiosamente se llama igual, en la noche de ánimas se hacen en las calles de los pueblos y se disfrutan con vino dulce😊

Nuri Diaz Macias

Pedro Alfonso dijo...

Desde la Sierra Oeste madrileña, el Valle del Tiétar, el del Alberche y la Vera cacereña, toda esta tradición se la denomina CALBOTÁ.

Anónimo dijo...

😋😋😋
Buenos días

Esperanza De La Cruz García

Anónimo dijo...

Buenos días pedro, a disfrutar de esos calbotes

Pilar Lopez Navarro

Anónimo dijo...


Por estas fechas aquí, en Asturias, se celebra el " amaguestu" ( con diéresis en la u, que no encuentro en el teclado), y es el comer las castañas asadas acompañadas con sidra dulce.

Miguel Revuelta de Guzman

Anónimo dijo...

Aquí en León se celebra el Magosto, el dia 1 de noviembre fiesta de Todos los Santos.

Ángel de las Heras.

Anónimo dijo...

Muyyyy bien quinto, pués a por ellos, que tiene un pinta de la leche, la calvot'a

José Antonio Álvarez Gallego de Guzmán

Anónimo dijo...

Y ahora es cuando se nos llena la sierra de madrileños recogiendo setas y castañas... dejando atrás toda su basura... enfin, lo de todos los años.

Nord Berserker

Anónimo dijo...




Que ricos los calvotes hace años que no los pruebo me encantan cuando viví en Madrid los compraba a las castañeras en la calle aquí no las hay las compramos en el super pero sin lumbre para hacerlas

Carmen Frontelo Morales

Anónimo dijo...

Buenos días Pedro, el otro día vi, qué las cocían en el agua hechaban azucar. Así que las quiero probar así, haber que tal

Chelo Villarin Recio

Anónimo dijo...

En Asturias, AMAGUESTU, y se dan con sidra dulce

Belen Revuelta de Guzman

Anónimo dijo...

Buenos días Pedro que envidia por qué me encanta gracias por compartir un saludo

Aurora Ferrera

Anónimo dijo...

Nord Berserker Y dejando muchísimo, muchísimo, dinero, restaurantes etc

Juan Manuel Diaz Cornejo

Anónimo dijo...

Buena ocurrencia hasar castañas en un microondas, no lo hagáis, saltaran. No se debe de freír huevos, (si lo haces pincha la yema) ni hasar castañas, nada que tenga una piel o membrana que se infla y estalla

Juan Manuel Diaz Cornejo

Pedro Alfonso dijo...


Juan Manuel Diaz Cornejo Igual que en el fuego, antes hay que dar un corte, y no se mueven ni explotan, nada de nada, aunque ya he dicho que no se hacen igual que con sartén en las ascuas, pero....

Anónimo dijo...

Juan Manuel Diaz Cornejo eso no se lo cre NADIE.... vamos, los que vienen con el bocata debajo del brazo. jajajajajjajaja

Nord Berserker

Anónimo dijo...

Que bien te cuidas Zorro

Mariano

Anónimo dijo...

Que buenas

Pilar Diaz Recamal

Anónimo dijo...

En mi zona se llaman carbones y la carbochà. Antiguamente celebrábamos la chiquitîa( los niños,d ahí el nombre),se iba de casa en casa pidiendo ,y cada cual daba de lo q tenía y con èso nos îbamos al campo a festejar el día...Cocidas están d muerte también. Asadas requieren q sea en un recipiente de hierro y después se dejan reposar en unas condiciones para q queden exquisitas

María Sanz

Anónimo dijo...

Carboches, no carbones

María Sanz

Anónimo dijo...

Prueba en la freidora de aire, dándole el corte antes

Ana Moreno Marcos

Anónimo dijo...

Nord Berserker Todos los madrileños dejan basura y todos van con bocata. Más paletez no puede haber….

Pedro D Paz

Anónimo dijo...

Pedro D Paz no vengan, simple.

Nord Berserker

Anónimo dijo...

Juan Manuel Diaz Cornejo no saltan si se hace un corte. Yo las hago muchas veces y no tengo problemas.

Elen Chufe

Anónimo dijo...

Juan Manuel Diaz Cornejo se rajan así no saltan

María Sanz

Anónimo dijo...

En El Hornillo, Ávila, a la fiesta de las castañas asadas se le llama moragá, no calbotá.

Esperanza Hidalgo Fernández

Anónimo dijo...

Nord Berserker Los restaurantes de la provincia de Madrid hay que reservar, las casas rurales, hoteles etc etc y son de los propios pueblos los que lo llenan ?
No te lo creés ni tu, entre tanta gente habrá de todo, limpios, gúarros, pudientes y no pudientes...Saludos de uno que vive en un pueblo de la provincia de Madrid

Juan Manuel Diaz Cornejo

Saturnino Caraballo Díaz dijo...

LA CALBOTÁ

La sartén con agujeros
lista para la ocasión,
entreactos lisonjeros
de coruchos castañeros
teniendo a mano al porrón.

Con ascuas rojas la lumbre
y contención en la espera
y no sentir pesadumbre,
y si tercia hasta una azumbre
de la cepa coruchera.

Pues aunque fuera incorrecta
la educación imperante
de política correcta,
entonces era perfecta
en mesa el vaso delante.

Con vino nos destetaban
a los infantes coruchos,
y alcohólicos se daban
no más que se encontraban
en fondas y en cafetuchos.

Oíamos los chasquidos
de castañas al asarse,
y eran música y latidos
despertando los sentidos
de castañas al tostarse.

Y el tenue golpe a la tapa
y ver la mano que mece,
y el primor cuando destapa
y el placer que al niño atrapa
y papilas humedece.

Y el humeo que desprenden
las doraditas castañas,
sensaciones que se prenden
y es algo que bien comprenden
las brisas de las montañas.

Y en la noche de difuntos
plagada de sentimientos,
la Calbotá y sus conjuntos
aunaban a todos juntos
familias en Cenicientos.

Saturnino Caraballo Díaz dijo...

La Muñana se destaca
erguida, firme y segura.
Roquedal de arquitectura
que a montículos opaca.

Anónimo dijo...

Calvotes, con uve. 😉

José Gabriel Storch de Gracia

Pedro Alfonso dijo...

La RAE dice que es con B, con V es el que ha perdido el pelo.

Anónimo dijo...

Chelo Villarin Recio: Con azúcar y anís (matalauva), pero antes hay que "caparlas" (cortar la punta, para que no revienten)

José Gabriel Storch de Gracia

Anónimo dijo...

José Gabriel Storch de Gracia si ya lo sé. Gracias

Chelo Villarin Recio

Saturnino Caraballo Díaz dijo...

Foráneas costumbres
desplazan a las nuestras.
Apagando las lumbres
de hispanas certidumbres
de las obras maestras.


Saturnino Caraballo Díaz dijo...

ABC.ES
"Viaje imposible al infierno"

EL MISTERIO DEL ABISMO

El misterio del abismo
que permanece insondable
muda la voz inmutable
cuando llega un cataclismo.
Siempre sucede lo mismo
siempre a débiles derrota,
y ya nunca los reflota,
¡y tú siempre mudo y ciego
con mis lágrimas te anego
y mi fe Señor se agota.

Anónimo dijo...

Ahora con la freidora de aire quedan mejor que en el microondas

María José Marán

Anónimo dijo...

Nord Berserker basura dejará usted, yo no dejo ni gota. Hay quien se cree que la sierra es suya.

Polo María Antonia

Anónimo dijo...

Pedro D Paz Pués sí, el típico cazurros que se cree que a la sierra solo van madrileños y todos esos tópicos que ha oído.

Polo María Antonia

Anónimo dijo...

Poco asados están muy blancos

Filo Garcia

Anónimo dijo...

Uooooooo ke buenasss

Marinieves Tirado Tirado

Anónimo dijo...

Preciosos frutos de otoño.

Gloria García Pindado

Anónimo dijo...

Yo las hago en una lata con agujeros en el gas, salen muy buenas.

Leoncio Collado

Anónimo dijo...


👏👏👏💯

Margarita Medrano

Anónimo dijo...


antaño íbamos a coger las ke quedaban sobre el asfalto y las cunetas en la carretera de casillas, pero como empezaron a llamar la atención a la gente, dejamos de ir X cierto x allí, las macrolepiotas , gigantes.

Kiski Javier Treviño

Anónimo dijo...

Polo María Antonia Pobres mentes taaaaan limitadas.

Pedro D Paz

Anónimo dijo...

Esperanza Hidalgo Fernández en Villarejo del valle también es la moraga

Feli Vallejo Cabezas

Anónimo dijo...

RIQUISIMAS.

Juan Lorenzo García

Anónimo dijo...


Juan Manuel Diaz Cornejo SI las cortas no saltan.

Victoria Forcen Jaraba

Anónimo dijo...

Juan Manuel Diaz Cornejoui si.... revitalizado la economia de un pueblo por pagar tres p's cañas en un bar... el plan Marshal del suglo XXI....

Jorge Yuste

Anónimo dijo...

Ricas, ricas, me gustan de toda forma, desde Brasil!!! Rsrsrs

Maria Angel Robles Vidal

Anónimo dijo...

Jorge Yuste De que creés que viven los RESTAURANTES y además caros de los pueblos, del chato de vino que se toma el Bartolo al ir a hechar la partida ? Ademas me refiero a los restaurantes que no están por el centro del pueblo...

Juan Manuel Diaz Cornejo

Anónimo dijo...


Juan Manuel Diaz Cornejola linde se te acabó colega y tu sigues.... no tienes ni idea de la vida en un pueblo. Dejame en paz y vete a robar castañas por ahi (el erizo no se come, eh...)

Jorge Yuste

Anónimo dijo...

Jorge Yuste Asi es, después de vivir en un pueblo de la sierra de Guadarrama 40 años, no se lo que pasa los fines de semana...

Juan Manuel Diaz Cornejo

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