La venta de níscalos en la Plaza de Cadalso

 

Cada fin de semana, la Plaza se convierte en un pequeño mercado donde las gentes de Cadalso ponen sus productos a la venta.

El verano es la estación en la cual podemos encontrar más vendedores, que proporcionan al comprador esas verduras y frutas tan sanas y sabrosas de nuestros huertos, es el dar y recibir, dar un poco de dinero y recibir todo tipo de hortalizas de huerto donde se crían con el esmero de los buenos hortelanos cadalseños y el agua fresca y buena de pozo de toda la vida.

Ahora con el otoño sobre nuestras cabezas no hay mucho que proporcionar a los compradores, pero siempre existe algo que nuestros campos y la naturaleza nos ofrecen,  y que sirve para que unos disfruten de su sabor, y otros consigan unos euros que nunca vienen mal en esta época de crisis.

 

 

El sábado pasado dos vendedoras cadalseñas, exponían su mercancía a los ojos de todos los viandantes y turistas que pasaban por la Plaza. Esta vez la mercancía eran unos vistosos níscalos o “miscalos”, que así también se les conoce en Cadalso desde siempre, y que eran la atracción de todos, más todavía cuando preguntabas el precio, bastante más bajo que en la capital, precio que los hacía mucho más apetitosos y fáciles de adquirir. ah! y pesados con la romana de toda la vida. 

Es muy probable que con la llegada del frío de estos últimos días de noviembre, las heladas hagan acto de presencia en nuestros pinares, y por lo tanto desfavorezca la buena cría de estos apreciados hongos.

 

Así que puede que estas cestas hayan sido las últimas expuestas en ese mercado improvisado de la Plaza, y de nuevo tengamos que esperar un año para volver a ver níscalos a la venta. Antes llegarán los espárragos, y más tarde las frutas, hortalizas y verduras, pero esto ya será en primavera y verano por lo que habrá que esperar para volver a ver de nuevo a esas vendedores-as que llenan nuestra Plaza de alegría y buenos productos cadalseños.

 

Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

La mejor carne de membrillo, la de CADALSO

En Cadalso siempre se ha realizado buena carne de membrillo, eso lo sabemos todos. La materia prima nunca nos ha faltado y así año tras año esos buenos y agridulces membrillos de nuestros huertos y viñas, se han ido convirtiendo en excelente y exquisita carne de membrillo gracias al buen hacer de muchas cadalseñas y de esas recetas pasadas de madres a hijas e incluso de muchas abuelas que han sabido mantener durante años lo que a ellas les enseñaron a su vez sus madres.

De todas esas carnes de membrillo que se realizan en Cadalso, hay una que para mi destaca sobre todas, es mi opinión y esto no significa que tenga razón, pero he probado muchas y cierto es que todas están bastante buenas, pero ninguna hasta ahora como la que cada año hace Antonia “La Solana”.

Su textura y sabor son el no va más y lo mejor de todo es que nunca le sale esa especie de moho que otras no pueden evitar con el paso del tiempo. Yo no sé como lo hace, tampoco ella me lo quiere decir, más el secreto bien guardado es el que probablemente le proporcione a este postre la frescura y el sabor que nunca he encontrado en otros.

Lo mismo da que lo tengas en la nevera que fuera ya que permanece igual que el primer día, conservando todas sus cualidades y su sabor. Todos los años desde hace ya unos cuantos, Antonia tiene la amabilidad de hacer unos pocos kilos para mi familia, cosa que todos le agradecemos y que nos invita a pensar en ella cada vez que un trozo de membrillo llaga a nuestra boca.

Todavía hoy estoy comiendo el del año pasado, a veces hasta de hace dos años ya que apenas hay diferencia y no diferencio uno de otro, sólo noto que cuanto más antiguo es más duro se pone, teniendo a veces que darle la vuelta para que el caldo azucarado que desprende vuelva a filtrarse por la carne, pero de sabor prácticamente igual.

Este próximo sábado estará preparado el de este año y será entonces cuando me venga la duda, deshacerme de lo que queda del año pasado o no. Al final siempre lo dejo, tiene tan buena pinta que no puedo tirarlo y aunque al principio siempre prefiero lo de este año, con el tiempo apenas hay diferencia y todos me saben igual. Será que soy un gran amante del membrillo? Sin duda claro que lo soy.

 

 

 

Por cierto, habéis probado un trozo de carne de membrillo junto con un trozo de membrillo fresco? Está realmente bueno y el sabor que se produce al mezclar lo dulce con lo ácido es espectacular. Probad, probad.  

Gracias Antonia una vez más.

 

Zorro Corredero

Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Un altar del Cristo del Humilladero en las Sillas

Durante las fiestas del Cristo del Humilladero en Cadalso de los Vidrios todos hacemos algo que nos sirve para identificarnos y para vivir los momentos más entrañables con nuestro Patrón. Misa, procesión, novena, toros, peñas, lo que sea, todo sirve para sentirse cadalseño y disfrutar de estos días.

El día del Cristo asistí como cada año a los toros, creo que por primera vez estuve sentado junto a los componentes de la Peña Muñana, cosa que tiene muchos alicientes entre los que se puede destacar el bocata y la bebida que al término de tercer toro es repartido para todos lo componentes y esta vez para mi por el simple motivo de estar cerca de ellos. Agradecer a Ignacio “Coloval” y a nnnnn “Pifa” ese enorme bocata de jamón y la fresca bebida con que me obsequiaron.

Después de mi agradecimiento quiero hablaros del principal motivo de este post. Allí junto a la Peña Muñana se habló de muchas cosas y ya casi al final sin saber por qué Nati y Justo, hermanos, muñaneros y cultos hasta la médula me hablaron de un altar que su madre venía poniendo desde hace años en su barrio de las Sillas.

Al día siguiente y mientras todos disfrutaban de la novillada, tomé rumbo a las Sillas, las calles estaban vacías, el silencio en una de estas preciosas tarde que siempre suelen acompañarnos por septiembre, me exaltó de imágenes y recuerdos camino de las Sillas. No estaba seguro de encontrar a Asún en su casa, tampoco tenía nada que perder y si de disfrutar en ese recorrido lleno de tantas vivencias para mi.

Cuando llegué a ese cordial barrio de las Sillas, me encontré lo que iba buscando, allí junto a la pared del matadero y justo enfrente de la puerta de su casa apareció ante mi un Cristo del Humilladero rodeado de flores que me impresionó por la soledad y por lo entrañable del lugar. Cada persona vive el Cristo de una manera, cada uno de nosotros sentimos diferentes sensaciones y necesidades durante estos días y al final de una manera u otra el Cristo, nuestro Cristo, pasa por nosotros dejando esas sensaciones de fe y felicidad desde hace tantos años.

El timbre sonó y la voz de Asun se dejó oír dentro de la casa, al abrir se sorprendió, pero al momento estábamos charlando de nosotros, de la familia, de los problemas, de la vida al fin y al cabo.

Asun González Garcinuño nació en Cadalso, tuvo hijos y la desgracia hizo que perdiera a su marido Miguel un caluroso mes de julio de 1981, día en el que su vida cambió y sus recuerdos y alegrías se vieron truncadas por muchos años, pero ella es una mujer fuerte y siguió adelante con sus cuatro hijos y los recuerdos del pasado que siempre ha mantenido en su memoria, son imágenes llenas de caricias, de vivencias que ocurrieron en esta casa que ella misma y su marido Miguel hicieron poco a poco con lo que la vida y el trabajo les iba dando y con la ayuda de cuñado Pedro y Serapio, albañil y vecino de las Sillas. Hoy cuando habla de aquellos días, sus ojos brillan de dicha, se emociona en cada rincón de esta casa y con cada foto o noticia que cuelgan por toda la casa de su marido, sus hijos y nietos.

Desde 1995 coloca Asun este íntimo altar del Cristo del Humilladero, es su gran homenaje a nuestro Patrón, es su amor, su sentimiento, su cercanía y su bondad como mujer y cadalseña hacia lo nuestro, hacia lo que siempre a través de los siglos nos ha unido, es sencillamente la belleza interior de un gran corazón que en silencio y sin buscar notoriedad o popularidad si encuentra la gloria del propio Cristo y el agradecimiento de todos los que amamos Cadalso y a su Cristo del Humilladero.

Me gustaría y desde aquí lo propongo, que esta fuera la semilla de la que brotaran  muchos más altares en nuestras calles y casas durante las fiestas, sería un homenaje al Cristo, un reconocimiento y el recuerdo para siempre a la labor de Asun.

Muchas gracias y enhorabuena.

Pedro

Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Tender la ropa, una historia de San Antón, un barrio de Cadalso

Pequeña historia de San Antón, un barrio de Cadalso

Domingo 6 de febrero, estoy dando un paseo por San Antón, barrio que me atrae porque a mi me parece que aún conserva ese halo de antiguo y de sabor a pueblo.

Aquí hablo con unos y con otros hasta que llego al final, allí donde Cadalso ahora termina pero en otros tiempos fue principio, porque por aquí llegaban los caminantes, que una vez superada la cuesta del camino Real procedentes de Ávila se adentraban en Cadalso por este antiquísimo barrio, para luego continuar hacia Toledo una vez atravesado el Arco de Arriba.

Pero hoy son otros tiempos y de aquello prácticamente nada queda, sólo lo que nos contaron y los pocos vestigios que de esa época aun perduran.

Y en San Antón, apenas pasados unos minutos de la una del mediodía, voy a tener la suerte de contemplar una de las costumbres más antiguas y arraigadas desde siempre a nuestro pueblo, y en un pasado a todos los pueblos y ciudades de España, me estoy refiriendo al acto de tender la ropa en una cuerda en plena calle para que el calor del sol haga su trabajo y se seque lo antes posible.

 Hoy hace un calor idóneo para esta misión, a pesar de estar a primeros de febrero, y una buena vecina y gran persona de este barrio de San Antón está en esta labor, por lo que decido obtener unas fotos y conversar un poco con ella.

Tarda mucho en secarse?

Que va, con el día que está hoy en un par de horas la tengo toda seca.

Ahora la gente ya no tiende así

(ríe) Ahora con las secadoras esas ya casi no hace falta tenderlo, pero menuda diferencia, esto es natural y luego huele mejor, bueno si no pasa un coche y entonces....(vuelve a reir)

Y antes de terminar de hablar ya me está diciendo:

Ayer fue mi cumpleaños, te apetece una pasta o un poco de zumo de piña?

Felicidades contesto, elijo el zumo de piña, y a los pocos segundos me encuentro en San Antón tomándome un buen vaso de zumo de piña para celebrar el cumpleaños de ….por cierto no os he dicho hasta ahora que la persona que tendía la ropa al sol y había cumplido años ayer 5 de febrero festividad de Santa Agueda, es Dominga, si la Dominga como aquí la llamamos.

A que está rico?

Y que razón tiene, buena temperatura en el ambiente y frío en el vaso son una combinación idónea para disfrutar.

Tras la primera foto Dominga se siente protagonista y me dice:

Espera que me voy a poner algo y quitarme esta bata.

Lo que quieras, pero yo te veo bien, contesto

Tienes razón que más da, tu sácame guapa y luego me traes la foto....y ríe a carcajadas

Y eso hago, el final de las fotos coincide con el final del zumo, que apoyado en la pared de piedra espera cada pocos segundo a que mi garganta vuelva a solicitar ese trago con que se refresca.

Después Dominga regresa a casa,  yo sigo San Antón abajo hasta que en el cruce con San Macario me encuentro con Paquito “Pirata”, y claro, la conversación sale sin querer y hablamos de casos y momentos, pero esto ya es otra historia y otro personaje.

Mi agradecimiento a Dominga, simpática y buena mujer, por su amena conversación y grata colaboración para la realización de este reportaje.

Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Mujeres y tradiciones. Conchi, Juliana, y la jalbiegue

Conchi jalbegando en su casa de la calle de la Sangre

La jalbiegue era una tierra blanca que se sacaba de unos pozos y que una vez mezclada con agua servía para pintar las paredes de las casas, se utilizaba tanto para el exterior como para el interior donde a veces se teñía con añil para darle ese característico color azulado que lucían muchas habitaciones y cocinas de Cadalso en los años 60, se daba una capa encima de la otra teniendo con el paso del tiempo unas cuantas capas de jalbiegue, a veces de distintos colores.
Las hermanas Juliana y Conchi.

A Cadalso venía vendiendo la jalbiegue el tío Abdón que era de Escarabajosa, hoy Santa María del Tiétar, lo traía cargado en un borrico, era un trozo muy grande y de ahí iba partiendo según lo vendía, él siempre iba detrás del borrico con una vara y recorría las calles Cadalso al grito de……jalbiegue, jalbiegue y la gente al oírle salían de las casas a comprar.

Me llamo Conchi Alfonso y mi hermana Juliana, tengo 78 años y nací en Cadalso el 6 de agosto de 1931 y en cuanto tuve cinco años ya veía jalbegar a mi madre Lucrecia, entonces casi todas las casas del pueblo eran blancas, se jalbegaban hasta las fachadas de piedra y normalmente lo hacían las mujeres de la casa, primero se echaba en un cubo los trozos de jalbiegue con agua y con un palo se movía hasta deshacerlo y dejarlo en su punto, las brochas eran redondas y las vendía Sinfo en su tienda de la calle Real, estas brochas al terminar de enjalbegar se limpiaban y se guardaban para el año siguiente, todos los años por primavera la gente jalbegaba las fachadas de sus casas.
El cubo con la jalbiegue.

También había mujeres que se dedicaban a jalbegar las casas, cobraban un dinero y ellas se encargaban de todo, traían las brochas y la jalbiegue, pero en mi casa siempre lo hacía mi madre Lucrecia y nosotras dos.

Yo me llamo Juliana Alfonso y tengo 92 años, recuerdo que las que se dedicaban a esto eran la tía Eufemia que vivía en la Plazolilla de Abajo, la Visita, la tía Presenta, la tía Guadalupe, había unas cuantas que tu las buscabas y ellas iban a jalbegar. También tenías que tener mucho “cuidao” de que no te cayera en los ojos, escocía mucho y te picaba, casi todas nos poníamos un pañuelo en la cabeza para que no se nos manchara el pelo pero al final terminabas toda blanca y es que para pintar las partes altas se ataba la brocha a un palo y se caía mucho.

Juliana jalbegando con 92 años.

La jalbiegue desapareció con la llegada de las pinturas a principio de los setenta, aunque en Cadalso algunas siguieron pintando algunos años más, hoy está prácticamente desaparecida.

Visita, una de la últimas en dedicarse a jalbegar en Cadalso

Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Las capillas de CADALSO y Juli Álvarez.

                            Capilla Virgen de Fátima.

Desde siempre, todos los cadalseños hemos visto en nuestras casas una capilla que lleva una vecina y que al día siguiente se entrega a otra vecina, esta es una costumbre de nuestro pueblo y esta es la pequeña historia que me ha sido relatada por Juli Álvarez “Machaquita”.

Existen cinco capillas, la más moderna es la dedicada a la Madre Maravillas, se creó en el año 2003 estando de cura Don José Juan, fue donada por Alfonsa Benito, pero un día del año 2006 desapareció y hasta este año de 2010 no se había vuelto a instaurar, ha sido el cura Don Álvaro y la ha donado su padre. La desaparecida en 2006 sigue sin aparecer.

La Virgen del Carmen existe desde 1994 y fue donada por Magdalena la “Tahonera”, le sigue en antigüedad la capilla de la Virgen de Fátima donada al término de la guerra por Edmundo Sacristán, que era alcalde de Cadalso por esa época, sobre el año 1940.

Portada de Recibimiento y Despedida dedicado al Amor Misericordioso y que perteneció a Paula Lizana.

El Amor Misericordioso ya existía antes de la guerra, fue la única capilla que quedó tras la contienda, el resto desaparecieron o fueron destruidas, esta capilla fue guardada durante toda la guerra por una persona y gracias a esto no fue destruida. La imagen recorría las casas como en la actualidad y en cada casa tenían un librito llamado “Recibimiento y despedida”, donde venían las oraciones, este de la foto lo conserva Juli Álvarez Lizana y perteneció a su madre Paula Lizana Gómez que lo mantuvo escondido bajo una de las tablas de su desván junto a unas imágenes y un rosario durante todo el periodo de nuestra Guerra Civil.

La Milagrosa es la más antigua y se tienen datos de que ya existía a finales del siglo XIX, en una primera época fue la única existente y no se conoce el nombre de la persona que la donó pero si del cura que aproximadamente estaba en Cadalso por aquellos tiempos y que se llamaba Don Leocadio Galera. Como anécdota Juli recuerda que en su casa del Callejón de la Iglesia siempre la ha visto y que en el año 1934 hubo una nube (tormenta) muy grande y uno de los rayos alcanzó a Genaro, fue el 26 de mayo de 1934 en la zona de la Vía de Tórtolas, y como consecuencia del rayo Genaro falleció….”fue un rayo maldito”, ese día la Milagrosa estaba en mi casa con una vela encendida y se prendió la estampa que mi madre colocaba al lado alcanzando un poco de la capilla.

                               Capilla Virgen de Fátima

Antiguamente la encargada de repartirlas por las casas eran la tía Gregoria la “Senea” y la tía Asunción la “Conejilla”, después se encargaron otras como María Escudero, Rimun y en los últimos años Juli Álvarez que comenzó en 1975, Rimun que aún continua, María hasta su fallecimiento, Basi, Mila....

                 Capilla del Amor Misericordioso.

El día 1 de cada mes salen de la iglesia, recorren las casas del pueblo y regresan a la iglesia el día 30.
De la Milagrosa, Amor de Dios, Virgen del Carmen y Madre Maravillas existe una capilla única de cada imagen pero de la Virgen de Fátima existen 8 capillas en la actualidad.


Detalle del librito Recibimiento y Despedida

En cada casa pasa una noche, se echa una limosna, se enciende una luz y al día siguiente se entrega a la siguiente vecina.

Cada capilla lleva una lista adosada con los nombres de las personas a las que se deba llevar la imagen y no todas pasan por las mismas casas, cada capilla tiene un recorrido diferente.

Zorro Corredero
Fotos. Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Mujeres y tradiciones: Bienve Jerónimo y las rosquillas.

                            Bienve dando forma a las rosquillas.

Me llamo Bienvenida Jerónimo Abad, nací en Cadalso el 17 de Noviembre de 1929 y toda la vida vi hacer rosquillas a mi tía María que era hermana de mi madre Candelas, ella fue la que nos enseñó a mi hermana Rosario y a mi, aunque de pequeña solo veía como las hacían y me las comía, claro. Cuando ya fui una mocita con 15 años, yo ayudaba, pero mi tía y mi madre no nos dejaban tocar nada a mi hermana y a mi, luego cuando mi tía María fue mayor empezó a hacerlas mi hermana Rosario, que le salían muy buenas y unos años más tarde las empecé a hacer yo, más o menos esto sería por el año 52 en la calle Real donde siempre he vivido con mis padres.

Haciendo la masa.

Las rosquillas recuerdo que las hacían muy bien la tía Cesárea y la tía Paula “La Machaquita”, en Cadalso siempre han sido típicas las rosquillas además de otros dulces como los roscones, los bollos de aceite y los de manteca.

Las rosquillas era el dulce más utilizado en los acontecimientos que sucedían en el pueblo, bodas, bautizos, santos y sobre todo en esta época de Carnaval que eran cuando más se hacían en las casas. Hace años no había tanto dinero como ahora y los bollos salen más baratos y cunden más, por eso se hacían más bollos que rosquillas para celebrar otros acontecimientos, pero en Carnaval la rosquilla siempre ha sido la reina de la fiesta, una buena rosquilla y una copa de vino a ser posible moscatel o añejo es un placer grande y desde luego muy tradicional de Cadalso.

                            Tere friendo las rosquillas.

Para hacerlas hace falta lo siguiente, harina, huevos, aceite a ser posible de Cadalso, anís dulce, canela, zumo de limón y de naranja, anís molido, levadura, azúcar, un poco de bicarbonato y ralladura de cáscara de naranja y limón.

Yo las hago de la siguiente manera; primero se echa en un barreño el azúcar, el anís dulce y el aceite en la misma cantidad, a continuación los huevos, cuantos más mejor, hoy vamos a poner 20, luego el zumo y las ralladuras de naranja y limón, la canela, anís molido, un poco de levadura y un poquito de bicarbonato, seguidamente se va añadiendo la harina poco a poco hasta que se hace una masa no muy dura, para que se pueda trabajar bien con las manos, entonces se deja reposar la masa unas tres o cuatro horas, y pasadas esas horas ya estará lista la masa para dar forma con las manos a las rosquillas, una a una para luego pasar a la sartén y freírlas con el aceite muy caliente. Una vez fritas se dejan en una bandeja con azúcar para "enzucararlas" y ya están listas para comer.

Aceite muy caliente y buena masa es la clave de las rosquillas cadalseñas.

Y esta es la receta cadalseña de las rosquillas, las de toda la vida y las que todos hemos visto alguna vez hacer en nuestras casas a nuestras madres o abuelas, tradición esta que en nuestros días sigue arraigada a Cadalso y a nuestras celebraciones.

Basi, Bienve y Tere en plena faena.



                            Tere las frie y Basi las lleva a la mesa para "enzucarar"


Esta vez Bienve ha tenido como "ayudantas" a dos entendidas en la materia, Basi y Tere, y al final ha salido una buena cantidad con un sabor exquisito, lo cual puedo afirmar rotundamente ya que las he probado y además calentitas que es cuando están mejor al menos para mi, aunque dicen que así son muy dañinas y que es mejor dejarlas enfriar. La verdad es que con manos expertas como estas no podía ser de otra manera.


  "Rosquillas de Cadalso con añejo o moscatel es auténtico placer"

Plaza de la Corredera
13 de Febrero de 2010

Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Mujeres y Tradiciones: Antonia González y el membrillo

     Antonia y su carne de membrillo, la mejor de Cadalso y posiblemente del mundo.

Me llamo Antonia González Frontal y nací en Cadalso el 10 de marzo de 1931 en la calle del Coso, recuerdo que mi madre, que se llamaba María, siempre en el mes de noviembre hacía la carne de membrillo y nos la daba de merendar con pan.

Yo de pequeña sólo miraba pero cuando ya tenía unos años la ayudaba y así aprendí, luego mi madre murió cuando yo tenía 21 años y a partir de entonces lo comencé a hacer yo sola, fíjate llevo haciendo carne de membrillo 57 años……y en todos estos años no ha cambiado nada, lo único los moldes que ahora son de plástico y antes se cuajaba en las cazuelas de barro y se guardaba en los vasares de la cocina o en el desván, ahora se mete en la nevera que se conserva mejor, pero antes de comerlo tiene que irse un poco el frío para que este más en su punto. La gran diferencia que yo encuentro es que antes se cocía en la lumbre con leña y ahora se hace en la cocina de gas, y claro en la lumbre se hacía más lento y cocía mejor al tardar más tiempo.

En los años 40 y 50 todo el pueblo hacía la carne, por entonces había muchos membrillos en las viñas y en los huertos, se recogían y se hacia la carne de membrillo y también recuerdo que se hacía el agua miel, como en esos años no había mucho para comer estos alimentos eran la merienda diaria.

Qué es el agua miel? 

 El agua miel se sacaba de los panales de las abejas, y aquí en Cadalso lo vendía una mujer que se llamaba la tía Colasa que era la madre de la Vitor “La Colasina”, y que tenía las colmenas en la huerta de la Paloma, a su casa íbamos con un jarro y te lo llenaba por dos perras gordas. El agua miel salía de los panales, una vez que se quitaba la miel los cocían en agua y este se ponía oscuro y muy dulce, este agua era el que te echaban en el jarro y luego al pan.

Cómo haces la carne de membrillo?

 Mira, lo hago igual que lo hacía mi madre, se pelan los membrillos y se hacen trozos no muy grandes, a continuación se ponen a cocer en esta proporción; un kilo de azúcar y un kilo de membrillo y el toque familiar que no se dice, se deja cocer aproximadamente durante una hora y ya está hecho, antes después de cocer se pasaba por el pasa puré y ahora por la batidora que lo deja más fino y a continuación se echa en unos recipientes de plástico y se deja enfriar.

Todos los años dependiendo de si hay muchos o pocos membrillos hago una cantidad que suele ser unos 40 kilos, luego mucho los regalo y yo me quedo con una parte.

Ahora no hay tantos árboles de membrillos, hay algunos en el Boquerón, en el Valle , en la huerta la Paloma, por el Pilar y algunos más, pero comparado con antes quedan muy pocos, se han ido perdiendo al no labrar las viñas y abandonar los huertos.

Yo mientras pueda lo seguiré haciendo y cuando ya no pueda o se acaben los membrillos….pues se acabó.

Al terminar y sin darle tiempo a que se enfríe pruebo un trozo y puedo asegurar que está en su punto, ese punto que le da Antonia entre acido y dulce y que aunque parezca sencillo no lo es, pero que en su caso hace que el membrillo de Cadalso esté como siempre, vamos, para chuparse los dedos.

Calle Nueva, 6 de Noviembre de 2009

 Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

Mujeres y Tradiciones: Uge Alvarez y los bordados

Uge Álvarez nació en Cadalso el 1 de Abril de 1930, y ya en la escuela empezó a bordar con un trapo costurero…”hacíamos un “calao”, que era sacar muchos hilos, cruzarlos y hacer un dibujo”

Más tarde ya de jovencita comenzó a bordar…”a mi me enseño Milagros que era hija de una maestra que se llamaba Doña Felisa, esto fue por el año 1946, pasé un mes aprendiendo y luego ya lo hacía yo sola. Doña Felisa vivía en las casas que había para maestros en las escuelas de San Antón, y allí subíamos cada tarde a bordar con su hija unas cuantas…Consuelito Álvarez, María Luisa Vicente “La Verdecilla”, mi prima Ascen, Pili y Antoñita Boj y yo.

                          Bordando la mantelería

Entonces has bordado mucho?....Si, he bordado mucho, también matizar, fitirés y festón.

Matizar son las flores, las hojas son arenilla y fitiré son sacar hilos para hacer los agujeros de la flor.Festón es hacer los remates de las mantelerías o las sábanas, se dice…”hacer a festón”.

                        Las hojas están en arenilla, la flor matizada y el interior es un fitiré.

Yo me hice el dote para mi boda, entonces era común que las novias se hicieran el dote con las sábanas, las mantelerías y todo lo necesario para el matrimonio, luego se enseñaba en casa de los padres, el novio en su casa y la novia en la suya, allí iban los familiares, amigos y vecinos…bueno, la verdad es que en esos tiempos iba todo el pueblo, se daban bollos de aceite y manteca, rosquillas y vino añejo a los invitados.

Yo lo puse en casa de mis padres en San Antón, 9.

Me fijo en unas maquinas de coser antiguas y antes de preguntar Uge me dice...”siempre he bordado a mano con bastidor, a máquina fue más tarde, sobre el 69.

En mi vida habré hecho más de doscientas mantelerías y juegos de cama y cuna otro montón, y ahora sigo bordando para regalárselo a mi nieta cuando se case.

                         Singer, Refley y Hexagón, tres máquinas, tres historias que Uge ha vivido.

Que estás haciendo ahora?...”ahora mismo estoy haciendo una mantelería de hilo con flores matizadas y hojas en arenilla, luego tengo que ponerle una puntillita alrededor o un festón, también estoy con una sabanilla con un encaje que se cose a la sabana y se termina con un remate, otras veces se termina con una vainica y sobre vainica”

                           Cosiendo la puntillita a la sábana.

                            Detalle de la puntillita.

Uge comenzó a bordar con 16 años y hoy con 79 sigue bordando con la misma ilusión y el mismo cariño, tratando las telas con mimo, mimo que noto cuando al intentar hacer una foto piso sin querer la tela de la mantelería que tiene tres metros de larga…”lo que si te pido es que no me pises la tela”…y yo me disculpo ante tal agresión, involuntaria pero agresión al fin y al cabo, y Uge que probablemente sea una de las últimas bordadoras de Cadalso se sonríe por mi torpeza.

Con ella se terminará una tradición de muchos años que gustaba y entretenía en las largas noches de Cadalso a todas las mujeres de este pueblo, jóvenes y mayores, en un tiempo donde el ruido de coches y televisores aún no había llegado.

Son las dos de la tarde, Celito y Francis llaman a Uge para comer y aquí termina la conversación……pero me voy contento ,

hoy he aprendido algo nuevo y al final eso es lo que importa.

San Antón, 25 de Octubre de 2009

Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso