La Pitarra del Tío Bartolo
Un año más, pasadas las fiestas del Cristo, en la casa de Tomás Rodríguez, más conocido como Bartolo, se procede a la elaboración de la pitarra de vino que cuida con esmero durante todo el año en su viña de Vallehernando. Son pocas cepas de Garnacha, pero como están tan bien cuidadas, la calidad de su caldo es excepcional. Este año la cosecha ha sido buena, casi 750 kilos de racimos apretados y bien maduros que fueron recolectados por los 6 vendimiadores en apenas 2 horas.
Una vez en casa y tras un largo almuerzo, que es imprescindible para coger fuerzas, se procede a quemar las “pajuelas de azufre” para que no quede ninguna impureza en los depósitos que van a almacenar las uvas.
Ya se lleva unos años utilizando una despalilladora eléctrica que separa el líquido y uvas del escobajo o rapón del racimo, antiguamente se pisaba en el suelo y el líquido iba a un pocillo acondicionado para la ocasión. Casi 14´5 de graduación hemos tenido este año.
Ya se lleva unos años utilizando una despalilladora eléctrica que separa el líquido y uvas del escobajo o rapón del racimo, antiguamente se pisaba en el suelo y el líquido iba a un pocillo acondicionado para la ocasión. Casi 14´5 de graduación hemos tenido este año.
Posteriormente el líquido pasa por una manguera y se deposita en los depósitos que, pasados unos 2-3 meses nos darán el preciado líquido: “Vino del Tío Bartolo”…..que como él dice…”Vino del Tío Canuto, el que se lo bebe se pone muy bruto…”
Terminado el proceso y tras una buena limpia del material usado, nos dio tiempo a acercarnos al huerto a recolectar unas “pequeñas calabazas” para hacernos unos buenos purés, pero eso es otra historia.
Solo nos queda esperar que ese tiempo pase rápido para brindar con ese vino excepcional que no tiene ninguna impureza ni química alguna.
Un saludo.
Roberto García Escudero
Yerno del Tío Bartolo….
8 comentarios:
Estas costumbres tan familiares y entrañables no se deberían perder nunca porque recuerdan nuestros orígenes.
Salud para todos.
Buen vino saldra de esa garnacha. Bartolo sabe lo que hace,
Mariano
Que grande Bartolo
Pilar Calvo Villarín
Unos vecinos excepcionales.
Paloma Dominguez
Fotos de don enrique con alumnos
Concepción Carrillo Lago
Ya pongo alguna
Me encanta que la gente siga haciendo pitarras
Maria Antonia Hernández
HEREDEROS DEL LEGADO CORUCHO
Herederos de legado
viñador en tradición,
tenemos la obligación
de cuidar de lo heredado.
Se nos dejó encomendado
por nuestros antecesores,
y de ellos somos deudores
del cuidado de las viñas,
que otrora fueron campiñas
y el Lar de nuestros mayores.
LA ACCIÓN DEL VIENTO EN MI VIÑA
El viento riza a la oliva
en tanto a la higuera peina,
a un almendro lo despeina
y entre los surcos deriva.
Más a la viña cautiva
de tal forma y de tal modo,
que va mareando todo
y una cepa peina, crespa,
y a las demás las encrespa
y a mí me da con el codo.
"¡Dicen que doña Natalia
repetirá de alcaldesa
y el tacón de su sandalia
timonel será en la Presa!".
Saturnino Caraballo Díaz
El Poeta Corucho
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