Somosierra

Abedular de Canencia

miércoles, 7 de octubre de 2015

Ángel y los calostros, otro manjar de Cadalso


        
    Calostros de cabra del Guadarrama




Su presencia siempre es bien recibida, pero si además viene acompañado de un par de litros de esa leche que las cabras dan a mamar a sus crías durante los primeros días de vida, entonces y esto ocurre varias veces al años, Ángel, que así se llama este pastor cadalseño, es recibido con los brazos mucho más abierto y el estómago intranquilo por los mensajes que la lengua deseosa de sentir los gustos que le proporcionan esa leche cocidita y solidificada que todos, o casi todos, conocemos como  los calostros.

 
Y en plena conversación Ángel observa una de las típicas boinas cadalseñas y sin pensarlo dos veces se la cala bien calá y a su mente vienen recuerdos del pasado y de su padre.
Yo sólo os invito a ver la imagen, las palabras fluyen y se las lleva el viento, y los calostros, benditos calostros, ya forman parte los manjares de Cadalso y de mi placer culinario. 

Zorro Corredero
Fotos: Archivo Fotográfico Pedro Alfonso

12 comentarios:

Anónimo dijo...

Cada vez que veo a este hombre, algo se mejora mi aspecto físico, ya que, intento absorber algunas partículas de esa salud que refleja.

Un saludo............


José Luis Villatoro

Anónimo dijo...

Que buenos están

Rosi Merchan Santillan

Anónimo dijo...


Una gran persona y un gran trabajador.

Un saludo para Angel.

Mariano

Angel Calvo Villarin dijo...

Y la gran labor que hacen los vaqueros los pastores y los cabreros que son los grandes ecologistas manteniendo los bosques limpios y a demás criando especies autóctonas en peligro de extinción como la cabra del guadarrama

Anónimo dijo...

si si es verdad

Ana Diaz

Anónimo dijo...

Grande Ángel

Maria Álvarez Alvarez

Anónimo dijo...

Angel no grande eres enorme en calidad humana ..

Loren Alfonso Jeronimo

Anónimo dijo...

Si señor el último moicano,digo el ultimo cabrero de cadalso siempre con una sonrisa en la boca pase lo que pase,una gran persona y buen amigo,un abrazo arrieju

Anónimo dijo...

Jooo

Ana Teresa García González

Anónimo dijo...

Hace muchos años no como calostros, es el primer ordeno despues del parto. Me los daba mi tío julian , mi tio Pedro Parro y Manolo el de las ollas y mi primo Currito Parro

Ana Teresa García González

Anónimo dijo...

Todos estos personajes son de ALMOROX, bonita tierra y hermana cadalseña

Anónimo dijo...

Mira que guapo mi primo

Maria Montes